A propos de moi

L’Âme de Rasoir · Coutellerie artisanale près de Toulouse

Des couteaux faits main, pensés pour une vie entière

Dans mon atelier près de Toulouse, je façonne chaque couteau de la lame au manche, en petites séries ou en pièce unique, avec des aciers choisis pour couper longtemps et des bois choisis pour leur caractère.

  • 2018premiers couteaux
  • 2021création de l’atelier

Derrière l’atelier

Je m’appelle Axel Niel, artisan coutelier installé près de Toulouse. J’ai façonné mon premier couteau en 2018, après l’acquisition de ma première enclume et de mon fidèle marteau !

En 2021, j’ai ouvert mon propre atelier. Son nom : L’Âme de Rasoir.

Pour moi, un couteau n’est pas qu’une lame et un manche : c’est un objet que l'on choisit, que l'on utilise tous les jours, que l'on entretient… et que nous finissons par transmettre.

La forge en action dans l’atelier L’Âme de Rasoir
L’atelier, près de Toulouse.
« Je ne cherche pas seulement à fabriquer des couteaux, mais à créer des pièces qui ont une âme, et une histoire à raconter. »

De l’acier brut au fil du rasoir

Chaque couteau passe entre mes mains à chaque étape.

Établi de coutellerie avec des lames alignées

  1. Dessin

    Profil, épaisseur, équilibre : la forme est pensée pour l’usage.

  2. Lame

    Forge ou découpe et émouture de l’acier, puis trempe et revenu pour la dureté et la résilience.

  3. Manche

    Choix du bloc, ajustage, collage ou rivetage et mise en forme à la main.

  4. Finitions

    Ponçage, huilage ou stabilisation, gravure éventuelle.

  5. Affûtage

    Un fil travaillé à la main, testé avant chaque départ.

  6. Contrôle

    Chaque pièce est vérifiée, signée et accompagnée d’une notice d’entretien.

Des matières choisies une à une

Un bloc de bois n’est jamais tout à fait le même que le suivant : son veinage, sa couleur et sa densité font de chaque manche une pièce unique. Les aciers, eux, sont choisis selon l’usage du couteau.

Échantillons de bois et de résine colorés pour les manches

Les aciers

  • 14C28N : inox, facile d’entretien, très bonne tenue du tranchant
  • XC75 : carbone, coupe incisive, prend une patine, nécessite plus d’entretien
  • Acier Damas VG10 : élégance et tranchant inégalé !

Les manches

  • Bois européens : [noyer, olivier, chêne de tourbière…]
  • Essences exotiques : [ébène, palissandre…]
  • Bois stabilisés et composites : [micarta, G10…]
  • Matières animales : [Bois de cerf, corne de buffle, os de chameau]

Mes engagements

Fait main en France

Chaque pièce est conçue et réalisée dans mon atelier.

Pensé pour durer

Garantie pièces et main-d’œuvre, et 1er réaffûtage offert pour les couteaux de l’atelier.

Pièces uniques

Le veinage du bois et les finitions font qu’aucun couteau n’est identique à un autre.

Un couteau qui vous ressemble

Avec le configurateur, composez votre piémontais : acier, bois du manche, finitions, gravure et même votre étui ! L’aperçu se met à jour à chaque choix.

Vous avez un projet plus particulier, un cadeau ou une pièce unique en tête ? Écrivez-moi : on en parle, je vous conseille et je vous envoie un devis. Délai de fabrication indicatif : [6 à 8 semaines].

Créer mon piémontais Parler d’un projet sur mesure